‘De Griekse Frituur’ en het gastronomische restaurant ‘O Geros’ van de heel ondernemende familie Nelles-Tzamouranis smolten in 2020 samen tot een Grieks eethuis. Easy, shared, restyled, healthy en cosy Greek street food zijn er de sleutelwoorden. Maak kennis met Vallina, Sari, Mariane, Anna en Marcel.
Eén grote familiezaak
Waar papa Marcel en dochter Sari ‘De Griekse Frituur’ runden, en mama Mariane en dochter Vallina ernaast het gastronomische restaurant ‘O Geros’ onder hun hoede hadden, besliste de ondernemende horecafamilie heel bewust voor één grote familiezaak.
Halfweg 2020 zijn ‘De Griekse Frituur’ en restaurant ‘O Geros’ versmolten tot één hartelijke zaak waarin je als gast verwend wordt met Greek streetfood, restyled en shared. Met keuze tussen ‘eat in’ (als het weer mag) en ‘take out’.
Een logische stap in het groeiverhaal
Chef Mariane: “Dit voelt voor ons als een logische volgende stap in ons groeiverhaal. Een verhaal dat begon in 1974 bij mijn ouders Nico en Anna en sinds 1980 op Vennestraat 1 verteld wordt.”
‘De Griekse Frituur’ en ‘O Geros’ zijn één grote ruimte geworden, waarbij er aparte ingangen zijn voor wie er blijft eten en voor wie gerechten komt afhalen.
“We staan nu met één team in de zaak. Een hereniging van het gezin, zou je kunnen zeggen”, aldus nog Mariane.
Menukaart
Op de menukaart staan er gerechten van beide concepten: Anna’s style (de gerechten van De Griekse Frituur) en de verfijnde klassiekers in O Geros style. Kwaliteitsvolle ingrediënten zijn de basis geweest en dat blijft zo.
En we nemen nog een andere succesformule mee, namelijk het cadeautjesarrangement: tijdens een maaltijd wordt bv een jarige meerdere keren verrast met culinaire geschenken.
Cadeaupaketten
Ook cadeaupakketten zijn samengesteld met Griekse lekkernijen en in de nabije toekomst komen er nog heel wat andere ideeën. Met z’n vieren zijn ze een creatieve ondernemende familie en spelen graag in op culinaire trends waarin ze zelf geloven.
“Een horecazaak moet evolueren, net zoals elk bedrijf! Zo blijft het voor ons ook boeiend. Zelf heb ik enkele jaren geleden het kookboek De keuken van Yaya uitgebracht. En Vallina zette haar schouders onder Vallina’s Gin. We zitten hier nooit stil”, glimlacht Mariane.
Fast casual dining
Fast casual dining is een wereldtrend die ook past bij het publiek van ‘De Griekse Frituur – O Geros’.
“We vertalen die trend naar onze zaak op een authentieke manier. De toppers uit de beide concepten bleken heel goed bij elkaar aan te sluiten. We hebben ze wat gerestyled en nu passen ze perfect in het geheel”, volgens Marcel, de man van Mariane en papa van Vallina en Sari.
“Daarnaast hebben onze klanten de laatste tijd echt het plezier van kwaliteitsvolle afhaalgerechten ontdekt. Daar spelen we dus voluit op in. En ook gezonde gerechten – met aandacht voor vegetarische en veganistische opties – zijn meer en meer op onze menukaart te vinden.”
